PIZZERIAS EN BUENOS AIRES

Las pizzerías en Buenos Aires abundan tanto como las parrillas de asados.. La pizza es parte de la tradición gastronómica de Buenos Aires.

La pizza arribó a Buenos Aires a fines del siglo XIX de la mano de inmigrantes italianos, pero luego fue apropiada por españoles, quienes fundaron las pizzerías más famosas de la ciudad.

Elegir la mejor pizzería de Buenos Aires es una tarea imposible, cada uno de los habitantes tiene su local preferido y a cual considera la mejor pizza.

Tipos de pizzas en Buenos Aires

Podemos clasificar a las pizzas en 3 tipos, según la altura de su masa. Tenemos pizzas a la piedra (muy finita y crocante), pizzas a media masa (de 1,5 cm de altura), y pizzas de molde (de 3 cm de altura).

Las pizzerías clásicas en Buenos Aires suelen vender las pizzas de media masa y las de molde.

Las pizzas que se cocinan en Buenos Aires incluyen mucho queso. En general se utiliza muzzarella y, en algunos casos, otro más fresco, levemente más ácido y un poco menos grasoso. En todos los casos, el queso debe estar en exceso.

Este criterio de abundancia también se aplica al resto de los ingredientes. De acuerdo al tipo de pizza, los comensales deben disponer de mucho jamón, ajo, morrón, cebolla, tomates, etc., según los ingredientes que deba tener el tipo de pizza que se elija.

La pizza clásica de muzzarella se suele servir con una aceituna por porción, espolvoreada con orégano.

Principales pizzerías en Buenos Aires

Los residentes de la ciudad de Buenos Aires aman su pizza, en cualquiera de sus diferentes variaciones. Estimamos que por esto último ninguna cadena estadounidense logró triunfar en Buenos Aires. Como caso ejemplo de esto último, Pizza Hut lo intentó 2 veces (1 en la década de los 80 y otra en los 90), y en ambos intentos fracasaron.

Para no entrar en polémicas, ofrecemos un listado simplificado de algunas de las más famosas pizzerías de la ciudad.